Datum: vrijdag 5 februari
Starttijd: 17:30
Verwachte eindtijd: 20:00
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Egon van Hoof is sinds 2015 Patron Cuisinier van restaurant MOS in Amsterdam, een gastronomische hotspot, spectaculair gelegen aan het IJ.
Zijn strepen verdiende hij bij Ron Blaauw en bij restaurant Aan de Poel, sinds hij de scepter zwaait over MOS wist hij met zijn Frans-internationale kookstijl MOS naar een Michelinster te koken.
Menu
Tartaar van bloemkool, langoustines en burrata met een crème van mierikswortel, radijs en een vinaigrette met bloedsinaasappel
---------
Rouleau van parelhoender met een compote van zoete aardappel en ui, gepofte bospeen, romige gevogelte jus en crumble van macadamia.
---------
Dessert van groene appel, amandel en zwarte sesam.